Il arrive parfois qu’une recette ratée débouche sur une autre recette qui, elle, s’avère délicieuse !
Le tofu soyeux sert de base pour réaliser ces galettes sucrées.
C’est ce qui m’est arrivé récemment et qui est à l’origine de ces galettes que vous pourrez déguster aussi bien au petit déjeuner qu’au goûter !
J’étais partie pour réaliser, comme je l’ai déjà fait à maintes reprises, des yaourts maison au lait de soja. Et, je ne sais ce qui m’a pris, j’avais décidé d’ajouter 4 gouttes d’essence de citron à la préparation avant de laisser reposer le tout 8 heures. Bien entendu, le résultat ressemblait plus à du lait caillé qu’à un yaourt onctueux. J’ai donc tout mis dans un torchon propre et j’ai égoutté au maximum puis je l’ai placé dans un “moule” à tofu (en fait il suffit de mettre le tout dans un plat et de veiller à ce qu’un poids presse dessus). Puis j’ai préparé mes galettes comme suit. Bien sûr le tofu soyeux remplace très bien “ma” préparation de base !!
